Пример фуршетного меню уровня «Премиум»

Продукт

Количество, шт.

Выход, г

Кол-во на одну персону, г

Комплексные услуги кейтеринга по организации фуршета (из расчета на 100 персон)

Мини закуски	Количество, шт.	Выход, г	Кол-во на одну персону, г
Ассортимент мини слайдеров на свежей булочке с разнообразными начинками (морепродукты, прошутто, утиная грудка)	50	40	20
Ассортимент мини брускетт: (подаются на плато из декоративного камня) с семгой слабого соления, с бужениной, с вялеными томатами и сыром зотарелла	50	30	15
Мини рулетики: (подаются на коктейльной ложке) Из пармской ветчины с козьим сыром Из цуккини с сыром, болгарским перцем и шпинатом Из баклажанов с мягким сыром и травами	50	40	20

Канапе (подаются на фарфоровых и стеклянных уровнях)	Количество, шт.	Выход, г	Кол-во на одну персону, г
Блинчик-канапе с семгой слабого соления и кетовой икрой	50	22	10
Ломтик лосося с мягким сыром на пикантном крекере	50	35	17,5
Блинчик-канапе с обжаренной тигровой креветкой, нежным сыром и оливкой	50	23	11,5
Пряная бастурма на крекере с ломтиком сочного лосося	50	22	11
Канапе из отварного языка на тосте с кумкватом и мягким сыром	50	25	12,5
Черри томаты с сыром фета и базиликом	50	25	12,5
Фокаччо с сыром зотарелла и томатом черри в шоте	50	30	15
Канапе «Овощная пирамидка»	50	35	18

Холодные закуски (подаются «в стол»)

Количество, шт.

Выход, г

Кол-во на одну персону, г

Мини тарталетки с салатом из тунца

Тарталетка с форелью тар-тар

Мини тарталетки с салатом «Оливье»

100

Горячие закуски	Количество, шт.	Выход, г	Кол-во на одну персону, г
Мини-шашлычки на бамбуковой шпажке: С креветкой и ломтиком форели Мит боллз в беконе Из курицы в тайском стиле~	100	55	55
Киш Лорен с различными начинками: с форелью, с ветчиной, с филе цесарки, с овощами	50	30	15
Спринг-роллы: С курицей, с овощами	50	45	22,5
Мини блинчики: с ветчиной и сыром с грибами и сыром с мясом и капустой	50	75	37,5

Коллекция закусочных пирожков	Количество, шт.	Выход, г	Кол-во на одну персону, г
Эмпанадас – мексиканские пирожки с разнообразными начинками (ветчина, грибы, курица, мясо, овощи)	50	55	27,5
Русско-итальянские пирожки с моцареллой, куриной грудкой и шампиньонами; с говядиной и грибами; с сыром фета, свежими томатами и маслинами	50	50	25
Десертные пирожки с брусникой, яблоком, курагой	50	40	20

Кондитерские изделия ручной работы и фрукты (подаются на этажерках)	Количество, шт.	Выход, г	Кол-во на одну персону, г
Фруктовый букет (яблоко, ананас, апельсин, грейпфрут, виноград и физалис)	6	3600	216
Клубника в белом и черном шоколаде	100	25	25
Сладкие шоколадные стопочки со смородиной, малиной, орехами, мятой	100	11	11
Макарони на выбор с ванильным, лимонным, фисташковым и шоколадным вкусами	50	20	10

Прохладительные и горячие напитки	Количество, шт.	Выход, мл	Кол-во на одну персону, г
Домашний клюквенный морс	15	1000	150
Лимонад арбузный	15	1000	150
Лимонад маракуйя и малина	15	1000	150
Минеральная вода «Живея Кристальная» б/газ, газ. 0,33 л	80	330	264
Чай «Con Tea» в ассортименте	50	200	100
Кофе зерновой ESPRESSO	100	120	120

Стоимость услуг от 3 000 руб. из расчета на одну персону
Выход закусок из расчета на одну персону составляет 657,5 г
Выход напитков из расчета на одну персону составляет 934 мл

Стоимость услуг может варьироваться в зависимости от технических условий проведения мероприятия. Точный расчет стоимости услуг предоставляется специалистом в день обращения, при условии получения от Заказчика информации о мероприятии. Состав меню и количество закусок утверждается Заказчиком и может меняться в зависимости от пожеланий.

Заказать

от 3 000 руб. / чел.